【摘　要】    茶色素是茶叶中多酚类及其衍生物的混合物,主要成分为茶黄素类、茶红素类.茶色素含有大量的活性酚羟基等活性基因,具有极强的清除自由基和抗氧化作用.近代药理学研究表明,茶色素具有防癌抗癌、防紫外线照射、抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗龋护齿等多种药理功能.茶色素产品的开发可广泛用于医药、食品工业.
【作者 】      宛晓春 李大祥 夏涛
【作者单位】   安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室,合肥,230036
【期 刊】   天然产物研究与开发 ISTIC
【Journal】   NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT
【年，卷(期)】 2001, 13(4)
【分类号】     R2
【关键词】     茶 茶色素 药理学功能

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